También los quesos bajos en grasa, así que mejor inclúyelos en tu dieta.
Una nueva investigación publicada en Diabetologia, la revista de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes, muestra que un mayor consumo de yogur en comparación con ningún consumo, puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en 28%.
Científicos de la Universidad de Cambridge descubrieron que un mayor consumo de bajo contenido de grasa de productos lácteos fermentados, que incluyen todas las variedades de yogur y algunos quesos bajos en grasa, también redujo el riesgo relativo de diabetes en 24%, en general.
Esta investigación pone de manifiesto que determinados alimentos pueden tener un papel importante en la prevención de la diabetes tipo 2 y son relevantes para los mensajes de salud pública”, dijo la doctora Nita Forouhi, del Consejo de Investigación Médica (MRC) Unidad de Epidemiología de la Universidad de Cambridge
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Estudios previos sobre los vínculos entre el consumo de lácteos (con alto contenido de grasa o bajo en grasa) y la diabetes tuvieron resultados no concluyentes. Por lo tanto, la naturaleza de la asociación entre la ingesta de productos lácteos y la diabetes tipo 2 aún no está clara, lo que llevó a los autores a realizar esta nueva investigación utilizando una evaluación mucho más detallada del consumo de productos lácteos.
La investigación se basó en el estudio EPIC- Norfolk, que incluye más de 25,000 hombres y mujeres que viven en Norfolk, Reino Unido. Se realizó un registro diario detallado de toda la comida y bebida consumida por más de una semana en el momento del ingreso al estudio. Y se identificaron 753 personas que desarrollaron una nueva aparición de diabetes tipo 2 al seguirlos durante 11 años, entre los 3 mil 502 participantes en el estudio seleccionados al azar.
Esto les permitió a los investigadores examinar el riesgo de diabetes en relación con el consumo de productos lácteos en total y también los tipos de productos lácteos individuales.
El consumo de productos lácteos total, el total de productos lácteos de alto contenido graso o el total de productos lácteos bajos en grasa, no se asoció con la diabetes de nueva aparición sino con factores más importantes como los estilos de vida saludables, la educación y los niveles de obesidad. Otros hábitos alimenticios y la ingesta total de calorías también se tomaron en cuenta. La ingesta total de leche y queso no se asoció con el riesgo de diabetes. Por el contrario, los que tenían mayor consumo de productos lácteos fermentados (como yogur, queso fresco y queso cottage bajo en grasa) fueron 24% menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2 en los 11 años, en comparación con los no consumidores.
Cuando se examinaron por separado los demás productos bajos en grasa fermentados se asociaron con 28% menos de riesgo de desarrollar diabetes. Otro hallazgo fue que el consumo de yogur en lugar de una porción de otros aperitivos, como las papas fritas, también redujo el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Si bien este tipo de estudio no puede probar que el consumo de productos lácteos reduce el riesgo de diabetes, los productos lácteos contienen componentes benéficos tales como la vitamina D, el calcio y el magnesio. Además, los productos lácteos fermentados pueden ejercer efectos beneficiosos contra la diabetes a través de las bacterias probióticas y una forma especial de la vitamina K (de la familia de la menaquinona) asociada con la fermentación .
Los autores concluyeron que su estudio ayuda a proporcionar pruebas sólidas de que el consumo de grasa de los productos lácteos fermentados, en gran parte el yogur, se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en el futuro.